大将の“こだわり”

4月がおわります。

それと同時に、

私がお世話になってきたお豆腐屋さんのひとつ、

磯子の大港食品さんが、お店をたたむことになりました。

横浜の技能祭り、

クリスマスのおトーフBOX、

鍋会、

出会ってから、実は半年ほどなんですが、

私の豆活に、常に関わりをもってくれたお豆腐屋さんのひとりが、大将こと、ご主人の大港正俊さんです。

大将のお豆腐が

明日から食べれなくなると思うと...

っていう想像すらできなくて

まだまだ、実感というものがやってきません。

講座のたびに、食べてきたお豆腐だから。

当たり前のように、食べてきたお豆腐だから。

いつだって、茶目っ気たっぷりのラベルを貼って届けてくれるお豆腐。

今でも、"豆腐屋さん"という言葉を発する時

必ず、大将の顔が浮かびます。

これからもきっと、そうだと思います。

多くの方に、愛され、影響を与え続けている方です。

最終日を控えた29日。

日々の業務に追われていた大将が

なかなかできなかったけど、

どうしてもやってみたかった、

そんなお豆腐教室に行って来ました。

"俺にはこだわりなんて無いんだ"

と、いつも言っていた大将が、

教えてくれた、たったひとつのこだわり。

“自分の手で作ったものは、

自分の手で売る。”

ラッパを拭きながら、

お客さんを訪ね回った大将。

その積み重ねが、

人と人との繋がりになり、

地域の繋がりになっていくことを、

私も学ぶきっかけとなりました。

自分を貫くことはとても勇気がいることです。

辞めることに、たくさんの声があったと思います。

自分を貫くための決断ができるって

かっこいいし、

自分自身も、そんな人を応援する人間でありたいと思います。

そして、大将に、

「おかえり」

が言えるような取り組みを、

今後もやっていきたいと思います。

豆ちゃん、水くせぇぞ！

と、怒られる前にやめときます。笑

ありが豆、大将！

大好きなのは変わりありません。

さて、元気に5月を迎えたいと思います！

第二の誕生日

豆腐マイスターという資格を取って、ちょうど一年。

4月21日は第二の誕生日のようなものだ。

偶然にも

誕生日のお祝いかのようにいただいたのは、雑誌のお豆腐特集のお仕事だった。


この資格を取ってから、
私はますます泣き虫になった。

沢山の人に出会い、励まされ、チャンスをいただき流した涙も、
期待に応えられない恐怖や、失敗の悔しさで流した涙も、

一粒残らず無駄では無かったと思っています。

私の人生がここまで変わったのだとしたら、
この資格を取ってもらうことで、誰かの人生を、少なくとも日常を、変えることができるのかもしれない。

そんな気持ちで、
4月から、豆腐マイスターの運営に正式に関らせていただいています。

初めての経験ばかりです。
何もかもが手探りです。
嫌われる勇気が持てない自分もいます。
自信を持って取り組めることなんて
まだひとつもないのです。

まさにこれが、"下積み"だと思っています。
抜け出せるのはいつになることやら、と思うたびに、

"自分を認めてくれる人がいないことを気にかけないで、認められるだけのことをしようとつとめることだ"

という言葉を思い出し自分を奮い立たせる毎日です。

磯貝さん、

私を育て、守り、喜びを共有し、なにより信じてくださり、

本当に、ありが豆ございます。

業界関係者の方々、
私を迎え入れてくださり本当にありが豆ございます。

豆腐マイスターとして、
そして、豆腐を主食とする偏愛な人間として、
あぁ、こいつみたいな生き方もありなんだ...っていう道を開拓していきたいと思います。

写真は新横浜の八かく庵さんにて。
お豆腐お代わり5回ほどしました。
あぁ満腹。

ブログもマイペースにやっていきます。

豆腐屋にはならない

4月も10日過ぎ。

今の所の私は、大きな組織に踏み入って、
その中で何かをしていこう、と企んでいるわけでもなく。

この業界を変えてやる、なんて思っているわけでもなく。

自分の大好物を取り巻く世界を見渡したい、という好奇心しかなくて
１年休学したところで私に何ができるのかさえ、
ちゃんとわかっちゃいない。笑

結果、何かが変えられたとしたら、それは万々歳だけど、
はなから目的にしてはいけないものだと思っている。

ただ、この世界で行われていることは何なのか、
ここでできることと、できないことは何なのか。

中心にいる人たちが、
やろうとしていないこと、
でもやったらいいのになぁとか、
こういうことこそ議論して欲しいなぁとか、
素人の、消費者の、目線で見えているから、つい思ってしまうことなどなど、

自分の中に落とし込む、
とても良いチャンスだと思っている。


私は主食が豆腐という過度な消費者でありつづけ、
ここで力になれることは精一杯やってみる。
それは社会に出て、はたらく、を学ぶためでもある。

20年後も美味しいお酒を一緒に呑みたい。

３月３０日、池袋のお豆腐屋さんの創業祭を手伝いにいきました。
そのあとの打ち上げで、お豆腐に関わる方々とお酒を呑みながら語らう機会がありました。

お酒の勢いもあったので、私はつい、聞いてしまいました。

"お豆腐屋さんって、なくなっちゃうんですか・・・・？”

午前３時。
真夜中にこうしてブログを書くに至ったのも、
不安が頭から離れず起き上がってしまうからです。

こんなシェアの仕方で良いのかわかりませんが、
食べ物の生産に関わる立場からの「声」を広めるべく、
豆腐の機械＆資材屋さんのFaceBookヘの投稿を引用させてもらいます。

普段お豆腐を召し上がって下さる皆様へ（ちょっと長いです）

４月に入り関東では桜も満開、心機一転あらたなスタートをきった方も多いことでしょう。
そんな春うららな心弾む陽気ですが、一方で消費税はあがりプライスカードの金額が普段と変わっているのは気になりますね。
お買い物を考え過ぎて楽しむことのできないのは悲しいように思います。

お豆腐の値段を見てみると…　あれ？昨年の値段と結構違うなーと感じる方も多いのではないでしょうか。３％以上の値上がり幅なのでは？と訝しがる方もいたはずです。
豆腐を１丁作るためには　電気、ガス、水道と多くの資源を使います。加えてパックやフィルム等の資材、にがり、揚げ油、機器の清掃に使う洗剤　などなど。 

昨今のインフラの基本料金の値上がりから始まり、円安の影響によるこれらの資材値上がり。さらには今年の国産大豆の急騰で、もはや豆腐屋さんの自助努力では到底まかないきれないところにあります。

当社では豆腐資材の販売もしておりますために、これらの原料や資材のメーカーからの値上がり通知の幅に驚かされ続けている次第で、お豆腐屋さんに提供するにあたり非常に心苦しいところです。

そんな背景のあるお豆腐。お店によっては値上げのタイミングを見計らっていたところも多いのです。
３～４月に入って急に価格が上がったという豆腐もあるかと思いますが、ほとんどが便乗値上げではなく１丁の品質を保つためのものだとご理解を賜りたいと思います。

おそらく他業種でもこういう背景の商品は多いかと思いますが、。今後ともご家庭の味を支えるお豆腐の方も是非ともよろしくお願いします。

消費税アップだけが向かい風なわけではないし、これからも押し寄せてくる波や障害物にどれだけのお豆腐屋さん、大豆屋さん、農家さんが耐えきれるのか。

"お豆腐屋さんって、なくなっちゃうんですか・・・・？”

に、

“やってられなくなるかもね。笑”

“このご時世、もういい加減、店をたたむ方が賢明だと思うよ。”

いろんな答えがでてきた。

私の頭の中には答えはなくて、誰の言っている事も正しいかどうかわからなかった。

みなさんと一緒にいるのは愉しい。

みんなみんな、豆が繋いでくれた縁で、だからより豆がないと生きていけなくなった。

たぶんというかおそらく“えこひいき”と言われるのも承知で言いますが（笑）、

私の目には、お調子者のあの豆腐屋さんも、寡黙なあの方も、
ドまじめなあの方も、自慢話が大好きなあの方も、
つるつるの肌のあの方も、水仕事で荒れた手を持つあの方も、

ひとりひとりが、輝いて見えているわけで、かっちょいい！と惹かれるものがある。



学校を休み、豆にのめり込んでいるのは、成り上がろうとしているからでもなく、
「豆腐業界の為に働いて偉いねぇ」なんて、言われたいがためでもないです。


私が“まめ女”どころか、“まめ婆”と呼ばれるようになっても、
豆で繋がるみなさんと、一緒に笑ってお酒を呑みたいなぁと思う。

（できたら自分で稼いだお金で威勢よく。）

そんなモチベーションがあるから、動きたくてたまらない。


4月は暗いニュースだけをつれてきたわけではなくて、
新しい、明るいスタートをきるチャンスもつれてきてくれていることを、
わすれちゃならないですね。

さあ今日も出かけよ〜。

おまけ。

３月は2週間ほど国外に出ていました。
異国にいてもお豆腐や豆のことしか考えられず、
ああこの世界のどこに出向いても豆との縁は切れないということなんだな、と思いました。そして素敵な出会いしかなかったです。
そんな私の気ままな旅行記はこちらのCompathyさんにアップしてます。
（完成はまだほど遠いですが・・・）

このタイミングでテレビに出るということについて。

この記事を一読された方、ぜひシェアをお願いします。
理由は読んでくださればわかると思います。


2月19日（水）日本テレビ「ヒルナンデス！」（11:55～13:55）の中の、
“詳しく知りたいんデス！”のコーナーで、お豆腐特集の第3弾が放送されます。

“まめじょ”こと工藤詩織は豆腐マイスターとして、今回もお豆腐の解説をしてきます。
VTRとスタジオ生出演の予定です。


テレビに出られることを、前向きに捉えたいところなのですが、
今回ばかりは、どうしても、焦る気持ちが勝っています。


２月に入り度々の記録的な積雪が続いています。
生産・物流、あらゆる方面へ被害が広がっています。

昨日今日でスーパーへ出かけたかたは、もうお気づきのはず。
いろいろな食材が欠品しています。

お豆腐もそのうちのひとつです。


これは、あるお豆腐の生産者の方のFacebookへの投稿です。

これほどの混乱は東日本大震災以来です。3日前に工場を出た商品が未だにお客様のもとに届かない。追加のトラックもつかまらない。それでも連日連夜献身的に対応してくれる社員の皆さんには本当に頭が下がります。今は1日も早く混乱が治まってほしいと願うばかりです。

そして私は、まさにこの投稿をされた方の商品を、
推薦させていただいています。
よっぽどの編集が行われない限りは放送されることでしょう。




今回も、私なりに、全力でリサーチして、お豆腐屋さんと繋がって、試食をさせてもらいました。

豆腐マイスターを代表して表にでるからには、
「目新しい」「面白い」というテレビが求める要素だけでなく、
原料や製法にこだわりのあるものを、
できるだけ、作り手の「顔」を把握しているものを、届けたい。
そう思って、準備をしてきました。


ただ、
自分がマニアとしてオススメをするということが、
大きな責任を伴うべき行為であるということに関して、
恥ずかしながら、自覚が足りていなかったように思います。




これまで２回、番組に出させていただきましたが、
毎回放送後は、生産者のもとへ問い合わせが殺到します。

お豆腐業界には“大手”は存在しない、といわれます。
人手が十分でないところが多いのだそうです。

ただでさえ、いっぱいいっぱいな想いをさせてしまうのです。

普段なら、“うれしい悲鳴”とでも言ってもらえるかもしれません。

でも、
今回は、そうもいかないだろうと予測しています。


予報によれば、今週もまた雪が降ります。


この声がどこまで届き、どれほどの効力を発するのかはわかりませんが、

番組をご覧になってくださるみなさんにお願いがあります。



放送直後に、衝動にかられ、スーパーに駆け込んでも、
お目当てのお豆腐は手に入らないかもしれませんが、気を悪くしないでください。

また、極力、問い合わせの電話は控えてください。




大体の商品に関する情報は、
インターネットで調べていただければ出てくると思います。

それでも商品に関する質問があれば、私が対応します。
いつでも、どなたでも、お問い合わせください。


パニックが、少しでも、小さく済むように、
お豆腐屋さんが、本業に集中できるように、どうか想いやってください。

おいしいお豆腐が手に入る日は、待っていれば、かならず、訪れるはずです。



お豆腐に関心を持ってもらうための貴重な機会なので、
私はいつも通り、がんばってきます。

豆腐マイスター　工藤 詩織

「豆ごときで...」と言われても、決めました。

立春。

偶然にも節目の日に

ちょっとしたご報告。

“豆女（まめじょ）”として

まめちゃんのダイズバーシティ計画！

を企てはじめ、

ひたすら豆を愛で続けるために、豆で繋がる輪を広げるために、

楽しく活動をしてきた私ですが、

このたび、

お豆を通じた活動に専念するために、

大学院を休学することにしました。

夏までは悩んでましたが

とても前向きです。

本当に、本当に、ありがたいことに、

これまで蒔いてきた種は、

着々と芽を出しつつあります。

成し遂げたいことの順番や

タイミングを考えると、

私にはこれがベストに思えたので

決断しました。

昨年から考えていたことなんですが、

環境を整え、

周囲に理解をもらい、

キチンと手続きを終えました。

とか言って、

もちろん不安もありますが。

予測不可能で

ちょっとリスキーな道を

進む方がいい気もする。

豆腐マイスターという資格をとり、

お豆腐屋さんとの恊働や、

まめじょ単体としての活動が

幅と深みを増してきました。

今だって、わりと身近な人でも

私が具体的に何をしているのか、わからない人の方が多いです。

私自身も、“これ” と決めていないので、説明が難しいのです。

これから主に意識していくことを

４つまとめてみたので

感覚的に理解してもらえるとうれしいです。

1. 学ぶこと

学校を休むと言いながら、、、

こんなことを言ったら

笑われ、呆れられそう。笑

でも、

学び続けたいと思っています。

今のところ、

私の知識は偏っています。

豆に関する知識は

“とんがった部分”として磨きながらも、

社会のことも、お金の話しも、

お金じゃない話しも、

もっと考えつつ、

どうしたら

アイディアをカタチにする過程や、

カタチになったときに、

そこに巻き込まれる自分以外の誰かも

嬉しくなれるのか

を、考えていきたい。

自分がやりたいことを

やらせてもらっているだけ

という状態は、

実のところ、

自分にとっての本当の幸福にはならないと聞きました。

人生の先輩方や他分野で活躍する方から

ためになるお話を聞いてきても

やっぱり知らない部分があると、

キャッチしきれない情報や知恵があることを痛感します。

どんな人が投げる球であっても、

私なりにしっかりキャッチできたらいいな、なんて思う。

どんな球でもしっかりキャッチできる足腰のしっかりしたキャッチャーって

見ていて安心しますよね。

学ぶ場所は変われど、

知ることに対しては貪欲に。

2. 創ること

ここで好き勝手な絵を公表してきたけど、

やっぱりお絵描きが好きです。

これを世の中に「役立てよう」なんておこがましいですが、

この“まめちゃん”をきっかけに

“豆”を思いやるヒトが増えたら、

できるだけ食に関わる場面で

まめちゃんが活躍してくれたら嬉しい。

3. タネから育てること

豆腐や味噌、醤油、すべてたどれば大豆です。

いろんな豆と関わりたい。

積極的に土をいじります。

これまでもファームに出かけ、畑仕事をしてきたし、

と殺にも挑戦してきました。

でも、どれも"体験" させてもらってた程度だったので、

今年は大豆を種から収穫、加工まで関われたら・・・と思う。

「個人」でやるのではなく、

畑でみんなが集まって、

豆やもっと広い括りで

食の話しを語らいながら、

一緒に汗水垂らせるようなこと、

自分から仕掛けていきたいなぁと思います。

「食」だとか「農」だとか、あるキーワードで集まった人々って

やっぱり楽しいことがうまれやすいと思っていて、

みんな各々、全く関係ない仕事をしていたり、

立場や地位もバラバラであったとしても、

同じ想いを共有している安心感ってありますよね。

そんな拠点も作れたらいいなぁ。

4. 会いにいくこと

最後はこれに尽きる。

行ってみたい場所、というより、

会いたい人がたくさんいます。

「まめちゃん、今度うちにきてよ」

といってくれるお豆腐やさん。

「手作り豆腐教室でもしようよ」

といってくれるカフェやお店など。

行く行く！なんて二つ返事で返しても

いままでスケジュールの融通がなかなか聞かず、

もっというと、経済的な事情もあり、

あくまでSNS上のおつきあいになってしまっていました。

これは昨年のいちばん大きなストレス源でした。

時間があったら、お金があったら、

もっと私が“マメ”だったら、、、

学校が嫌になることもありました。

とっても幼稚です。

今年はこんな状況からちょっとでも脱したいのです。

私が私で忙しくなっているようじゃ、

何も意味がなくなってしまうから。

今年は、

遠慮なく

会いにいきます。

＊

私が、大学院を休んでまで、

やりたいことは

こんな“ふわっ”とした４つの“こと”です。

そこに共鳴してもらえる場所やヒトを、

自分から探しにいくつもりです。

Jpaaanさんの記事でとりあげていただき、改めて思うことですが、

私みたいな立場の人間は、

声は「かけられる」んじゃなくて

「かける」べきだし、

“「いく」”という姿勢でいたいんだなぁと。

http://mag.japaaan.com/archives/13266

学生という身分が残るモラトリアム期間です。

10代の頃覚えたこの言葉

"比べず、焦らず、あきらめず。"

それが全てだと思います。

これが私なりの選択です。

きっとここを覗いてくれている方は、

私を気にかけてくれている、

近しい友人や、

オトナの方が多いことでしょう。

私にとって

大きな決断であっても

みなさんの日常は

さほど、もしくは

微塵も変わらないと思います。

それでも、他人の私を知ろうとしてくれる、

そんな方々に支えられております。

最後まで読んでくれて

ありがとうございます！

そしてこれからもよろしくお願いします。